Profiterole au chocolat...

Ça fait un moment que je voulais utiliser ma recette de choux, c'est la première fois que j'en réalise. C'est un dessert que ma mère faisait régulièrement, je suis pas particulièrement adepte mais j'avais envie d'un petit moment de nostalgie. Ma mère était une excellente pâtissière et il y avait pas un repas où il n'y avait pas de dessert fait maison, même des petits desserts simples comme celui là. Et il faut dire que mon mari adore !!!

Recettes des choux :

Ingrédients (Pour 6 gros choux) : 40g de beurre - 2 oeufs - 65g de farine - 1/2 cc de sucre - 1/2 pincée de sel - 110ml d'eau

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre. Dès que tout à fondu, mettre toute la farine d'un seul coup, et mélangez avec une cuillère en bois. Dès que la pâte n'adhère plus a la cuillère et au parois de la casserole, retirer la casserole du feu.

Y ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. On doit obtenir une pâte homogène. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des tas de pâtes, et mettre au four pendant 20 à 25 min.

Attendre que les choux est refroidi, et réaliser une grande ouverture (ne pas les couper en deux). Mettre du chocolat a fondre dans une casserole et ajouter de la crème fraîche liquide de façon à obtenir une texture pas trop épaisse ni trop liquide. Ensuite placer une boule de glace vanille dans les choux (ou autre parfum de votre choix). Recouvrir les choux avec le chocolat chaud et servir.

Et voilà, bon appétit !!!

Barres aux noix et miel

Bonjour, aujourd'hui j'avais envie de miel, peut-être un manque causé par les gâteaux orientales que j'ai mangé pendant 3 semaines....Du coup j'ai réalisé ces petites barres énergétiques trouvées dans un livre de Catherine Atkinson "Cookies, biscuits et brownies".

Ingrédients (pour 12 à 14 barres) : 175g de farine ordinaire - 2 cs de sucre glace - 115g de beurre coupé en dès - 300g de noix cassées.

Pour la garniture : 2 oeufs battus - 50g de cassonade - 6 cs de miel de pâtisserie - 2 cs de creme liquide.

Préchauffez le four à 190°C (th.6). Graissez légèrement un four peu profond (28x18cm).

Mettez la farine, le sucre glace et le beurre dans un mixer. Mélangez jusqu'à ce que la préparation ressemble a de la chapelure. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau et mixez à nouveau de façon à former une pâte ferme. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule. Coupez ce qui dépasse. Piquez le fond de la pâte, recouvrez de papier aluminium et de haricot blanc, et faites cuire 10 min. Retirez l'alu et les haricots et remettez à dorer 5 min. Baissez la température à 170°C (th.5).

Disposez les noix sur le fond de pâte. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur les noix. Faites cuire pendant 25 min.

Et voilà, Bon Appétit !!!

Me revoilà !!!!

Ça commence à faire un moment que j'ai annoncé ma pause, mais c'est bon le mariage est passé, enfin !!! C'est du travail quand même, on m'avait prévenu pourtant !

Bon je vais pas m'attarder sur le mariage, ni vous montrez toutes mes photos de la journée...Par contre je vais vous montrer les photos de la table du repas de midi. Pour satisfaire tout le monde ma journée c'est déroulée en deux parties, le midi pour ma famille avec de l'alcool et le soir avec les deux familles sans alcool. Pour le midi j'avais tout réalisée moi même, les biscuits avec des sauces pour manger avec, des soupes froides et des salades. Ensuite on avait choisi des fromages de chèvres frais de la ferme voisine, des fraises.....

Voilà un joli aperçu de la table que j'ai faite, et je suis contente ça a plu a tout le monde !!!!

C'était une très bonne journée, et voilà maintenant il faut m'appeler "Madame".....