Petite info...

Bonjour tout le monde,

Bon il est possible qu'à partir de ce weekend je mette beaucoup plus de photos que ces derniers mois. La raison ?? L'arrivée d'une cuisinière, bon c'est loin d'être celle de mes rêves, mais elle était introuvable, non pas qu'elle existe pas, mais je la trouvée pas. Et comme cette situation commençait à être un peu longue, je me suis décidée pour un modèle. On verra si après j'arrive à la dompter.....

Et puis je vais passer beaucoup plus de temps à la maison (pour quelques temps en tout cas), tout cela va sûrement aider. Et puis je vous cache pas que j'ai envie de faire un milliard de pâtisserie, je suis en manque !!!!

Je vous tiens au courant.
Bonne journée !!

Petit dessert de restaurant piqué à Michel....

Je vous présente aujourd'hui un dessert fait pour le restaurant réalisé par Michel. J'adore les couleurs mises dans ce dessert et il est originale.... C'est un sablé breton, sur lequel est posé une ganache au chocolat parfumé a l'anis, et terminé par une chantilly à la pistache. Pour la déco quelques rappels du dessert avec de la ganache et des pistaches, puis une tuile à l'orange pour terminer.

En prime une petite photo des guimauves à la fraise faite dans la semaine.

Et voilà, bientot de nouvelles photos !!!!!

Petit dôme....en choux !!

On m'a reproché de ne pas donner plus de nouvelles, et de pas poster plus de photos....Je m'excuse !!! J'ai pas le réflexe de prendre plus mes gâteaux en photos, et j'ai tendance a en faire moins depuis que j'ai pas de cuisinière.

Donc à partir d'aujourd'hui je garde mon appareil photo avec moi (surtout à l'école vu que c'est pratiquement le seul endroit ou je fait de la pâtisserie), et je prendre un peu plus de photos.

Pour ce nouveau post (qui va être léger je préviens), c'est un entraînement au sucre cuit et aux choux, ainsi que des petites tartes toute mimi !!

Petit croquembouche en dôme

Petites tartes fraise meringuées

Voilà, bientôt de nouvelles photos (promis !!!).....

Journée Carnaval...

La gourmandise est une chose délicieuse. Aujourd'hui on a réalisé des pommes d'amour, des bugnes, des oreillettes, des pets de none...également des meringues et des petits bonbons en feuilles de bricks.
C'était une journée "carnaval", mais sans le déguisement, par contre j'ai bien tout goûter, et j'ai fait honneur à ma gourmandise. C'était une journée sympa et conviviale...

Pommes d'amour

Pets de none

Bugnes

Oreillettes

Meringues (elles étaient destinées pour un dessert de restaurant le lendemain, un vacherin chocolat individuel, enrobé de chantilly chocolat et pralin, avec une sauce au caramel beurre salé et un biscuit hollandais)

Petit Bonbon à la feuille de bricks (également destinées à un dessert de restaurant, verrine composée d'une compotée de mangue a la cannelle, un coulis de fraise, une version de tiramisu aux fruits de la passion, avec un disque de chocolat blanc aux pépites de pistache, et petit bonbon).

Voilà, si ça vous intéresse c'est facilement refaisable.

Bon appétit....

Gâteau de mariage...

Aujourd'hui je vous montre un gâteau de mariage que l'on a fait avec une amie à l'école (enfin c'est plutôt elle que moi ). C'est un royal (moitié chocolat et moitié vanille) recouvert de pâte d'amande. La déco est traditionnelle, je dois avouer que d'habitude je suis pas fan, mais là j'ai vraiment aimé.

La déco est faite avec de la glace royale et de la pâte d'amande.

Le coeur est fait en glace royale au cornet.

Voilà, bonne journée...

Mes cours...

Bonjour tout le monde, vu que je parle souvent de mes cours, je me suis dit que j'allais vous en montrer un peu plus. Enfin en espérant que cela va vous plaire et intéresser, sinon j'arrêterai.



Aujourd'hui c'est réduction que l'on a fait pour une commande, ça remonte à un petit moment, mais je prendrai plus de photos dans les prochains jours...

Petits éclairs chocolat et choux caramélisé

Tartelettes framboises

Petits pains viennois

Voilà...Bon Appétit !!

St Honoré...

Bon voilà, l'année commence pas très bien....


Ca commence par le fait que je publie pas plus de nouvelles qu'avant, alors que j'ai pris comme résolution de faire mieux.
Deuxiement mon four ma quitté. Le problème est que je peux pas commander un nouveau four en ce moment car il y a personne à la maison pour réceptionner. Du coup j'apprends l'utilisation du micro-onde. Heureusement que ma tante m'a offert un livre sur le sujet, je peux dire que ca ma sauvé la vie !!! Mais si vous avez des recettes à me proposer je suis partante....





Heureusement qu'il me reste l'école pour faire de la pâtisserie, et pour prendre des photos. Alors aujourd'hui c'est un st honoré (que j'ai ramené à la maison pour monsieur qui la mangé tout seul, comme un grand) tout petit, pas aussi beau que dans certaines pâtisserie, mais très bon !!




Et voilà....Bon Appétit !!

Nouvelle Année, Nouvelle Résolution ???

Joyeux Noël et Bonnes fêtes à tous !!!

On va bientôt commençait une nouvelle année, du coup je vais prendre une bonne résolution (même si j'attends pas la nouvelle année en général). Je vais prendre plus a coeur ce nouveau site. Je vais y ajouter plus d'infos, plus de photos, de recettes, et des nouvelles de moi (même si tout le monde s'en moque...).
Je commence à prendre mes habitudes dans la pâtisserie, demain débute ma nouvelle période de stage, et je dois dire que je manque de motivation...mais je peux le faire !!!

Je vous souhaite une bonne fin d'année, profitez bien de vos vacances (chanceux si c'est le cas).
A très rapidement ici bien....

Jalousie aux pommes

Petit dessert tout simple, et tout bon....C'est un gâteau avec de la pâte feuilletée et garni avec de la crème pâtissière avec de la compote (traditionnellement c'est de la pomme, mais c'est comme vous voulez).

Bon Appétit !!!

Eclair au chocolat

Bonjour tout le monde, aujourd'hui c'est les éclairs au chocolat. J'en profite pour rappeler que je suis en formation depuis pas longtemps, alors la forme est pas toujours là, mais le goût y est. Quand je me serai améliorer je changerai les photos....

Je vous en fait quand vous voulez.....

Bonne journée !!