Nouvelle Année, Nouvelle Résolution ???

Joyeux Noël et Bonnes fêtes à tous !!!

On va bientôt commençait une nouvelle année, du coup je vais prendre une bonne résolution (même si j'attends pas la nouvelle année en général). Je vais prendre plus a coeur ce nouveau site. Je vais y ajouter plus d'infos, plus de photos, de recettes, et des nouvelles de moi (même si tout le monde s'en moque...).
Je commence à prendre mes habitudes dans la pâtisserie, demain débute ma nouvelle période de stage, et je dois dire que je manque de motivation...mais je peux le faire !!!

Je vous souhaite une bonne fin d'année, profitez bien de vos vacances (chanceux si c'est le cas).
A très rapidement ici bien....

Jalousie aux pommes

Petit dessert tout simple, et tout bon....C'est un gâteau avec de la pâte feuilletée et garni avec de la crème pâtissière avec de la compote (traditionnellement c'est de la pomme, mais c'est comme vous voulez).

Bon Appétit !!!

Eclair au chocolat

Bonjour tout le monde, aujourd'hui c'est les éclairs au chocolat. J'en profite pour rappeler que je suis en formation depuis pas longtemps, alors la forme est pas toujours là, mais le goût y est. Quand je me serai améliorer je changerai les photos....

Je vous en fait quand vous voulez.....

Bonne journée !!

Tarte Caramel-choco

Petite tarte :

Tarte à base de pâte sucrée, avec une crème d'amande sous une couche de caramel au beurre salé, et un peu de chocolat...

Bonne journée !!!

Tartelette crumble aux pommes

Petite tartelette aux pommes façon crumble :

Bonne journée....

Ca commencé à faire un moment...

Bonjour tout le monde, il y a un petit moment que je suis pas venue sur mon site, et pourtant j'en avait envie. Ma formation me prend un petit peu de temps et après j'ai du mal a me motiver, ce qui est dommage !!!!

A partir d'aujourd'hui je pense que je vais plus écrire les recettes des mes pâtisseries (car je les recopie déjà beaucoup de fois et que j'ai une énorme flemme !!!), par contre je vais mettre les photos, et si la recettes vous intéresse laissé moi un commentaire pour que je la publie ou que je vous l'envoie.

Et puis pour les proches, il suffira de regarder ce qui vous donne envie le jour où vous voulez me demander une pâtisserie....

Aujourd'hui c'est mes croissants :

Bisous à tous....

Tourte aux pêches.

Je rêve de pluie et de basse température, je commence à en avoir marre de cette chaleur, surtout que dans mon petit appartement au dernier étage de mon immeuble, c'est pas l'endroit le plus frais...J'ai envie de cuisiner tellement de choses en ce moment, mais vu les température chez moi je ne fais rien. Aujourd'hui c'est la recette d'une tourte aux pêche que j'ai réalisée. En fait je sais pas vraiment si c'est une recette originale de tourte, je l'ai appelé ainsi juste parce que je l'ai recouverte...j'ai beaucoup de choses à apprendre en pâtisserie !!!

Pour la pâte : 125g de beurre en morceaux - 250g de farine -1 cc de sel - 40g de sucre - 125ml d'eau froide

Mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot et mélanger grâce à la feuille du celui-ci (où alors utiliser une cuillère en bois). Mélanger jusqu'à obtenir un sablage fin et ajoutez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et la mettre au moins 2h au réfrigérateur.

Pour les pêches : 4 pêches - 40g de sucre - un peu d'eau

Peler les pêches et les couper en morceaux, puis les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau. Laisser le tout compoter un petit peu.

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer votre moule avec des bords hauts. Séparer la pâte en 2/3 et 1/3. Étalez la partie 2/3 pour la mettre au fond du moule, faire attention qu'il reste de la pâte en haut du moule pour pouvoir fermer la tourte. Mettre les pêches sur le fond de tarte et recouvrir avec la partie 1/3. Pincer tout le rebord de la tourte, et faire quelques trous sur le dessus de la tourte.

Mettre au four environ 15min, dès que la tourte prend une jolie couleur bronzée !!

Voilà, bon appétit....

Muffin Abricot-Pralin...

Aujourd'hui je publie une petite recette de muffin facile a réaliser. Grâce à cette recette j'ai terminée les quelques abricots qui attendaient au fond de mon frigo....

Ingrédients (10 muffins) : 2 oeufs - 130 g sucre -250g d'abricot en dès - 20g de pralin - 250g de farine - 10 cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 3cs d'huile - un peu de cassonade

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger huile, la farine et la levure. Ajouter petit à petit le lait. Puis ajouter les dès d'abricots et le pralin. Répartir dans les moules à muffins et saupoudrer de cassonade. Mettre au four environ 35 min.

Voilà, bon appétit....

Cupcakes tout chocolat !!!

Depuis quelques temps j'ai une folle envie de chocolat, ça vient par période. Je ne pourrais pas l'expliquer. Du coup mon chéri est content puisqu'il mange plein de gâteaux. Il faut dire que je commence a détester les biscuits que l'on achète en magasin, du coup je cuisine pas mal. Alors aujourd'hui j'ai fait un cupcakes tout chocolat, j'ai pris la recette d'un gâteau au chocolat que j'aimai beaucoup enfant, et un glaçage avec du beurre....

Pour 8 cupcakes : 160 g de sucre roux - 160g de sucre - 180g de beurre mou - 230g de farine - 2 cc de levure - 2 oeufs - 2 cc extrait de vanille - 200ml de lait - 120g de cacao en poudre - 1 cc de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot, mettre le beurre et les 2 sucres. Ajouter les oeufs ( un par un ) ainsi que la vanille.
Dans un second bol mettre la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajouter l'ensemble au mélange du robot. Puis ajouter le lait petit à petit.
Diviser dans les moules et mettre au four 25 min.

Pour le glaçage : 150g de beurre mou - 3cs de lait - 200g de sucre glace - 2 cc de cacao en poudre.

Fouettez tous les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à une crème onctueuse. Mettre dans une poche a douille.
Bien attendre que les cupcakes soient froids sinon le glaçage va couler.

Voilà Bon Appétit....

Petits biscuits décorés...

Aujourd'hui j'ai fait des petits biscuits. En ce moment, avec mon mari, on a repris notre habitude de boire du thé à la menthe le soir, je sais pas pourquoi on avait fait une pause... Du coup pour accompagner le thé à la menthe, je me suis dit que j'allais lui faire une surprise et lui faire des biscuits avec nos initiales, ça serait mignon !!!! Voilà le résultat....




Pour environ 20 biscuits : 88g de beurre ramolli - 100g de sucre - 1 oeufs - 200g de farine - 1/4 sachet de levure - 1/2 sachet de sucre vanillé.

Battre les sucre et le beurre jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel. Puis ajouter l'oeuf et malaxer a la main. Si la pâte est trop collante ajouter de la farine.
Étalez la pâte et préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte avec les formes que vous souhaitez et les posez sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four jusqu'à ce que le biscuit commence a dorer.

Pour le glaçage :

Ajouter 250G de sucre glace a 1 blanc d'oeuf dans un récipient. Y ajouter un peu de jus de citron afin d'obtenir une pâte un peu liquide (un peu comme du nutella).

Bon Appétit....

Aumônière Abricot-Cannelle

J'adore toutes les recettes à base de crêpes comme celle-ci. Le seul problème est que c'est pas vraiment le dessert que mon mari aime, du coup je la fait uniquement pour moi, un petit plaisir perso !! L'avantage est que cette recette est pas compliqué, et le reste de la pâte à crêpe peut être utiliser pour des crêpes nature au petit déjeuner.



Ingrédients pour le sirop d'abricot (Pour 2 pers.) : 6 abricots - 12,5cl d'eau - 60g de sucre - 1/2 bâton de cannelle.

Commencez par réaliser une pâte à crêpe, celle de votre choix.

Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et les placer dans une casserole. Versez l'eau ainsi que le sucre et la cannelle. Mettre sur feu doux pendant environ 20-25 min. Faire les crêpes.
Séparer les abricots du sirop, et faire réduire le sirop quelques instants.

Au centre d'une crêpe mettre une bonne cuillère a soupe d'abricots, et refermez la crêpe en aumônière grâce à un pic. Placez sur une assiette et arrosez de sirop.

Voilà, Bon Appétit !!!

Profiterole au chocolat...

Ça fait un moment que je voulais utiliser ma recette de choux, c'est la première fois que j'en réalise. C'est un dessert que ma mère faisait régulièrement, je suis pas particulièrement adepte mais j'avais envie d'un petit moment de nostalgie. Ma mère était une excellente pâtissière et il y avait pas un repas où il n'y avait pas de dessert fait maison, même des petits desserts simples comme celui là. Et il faut dire que mon mari adore !!!

Recettes des choux :

Ingrédients (Pour 6 gros choux) : 40g de beurre - 2 oeufs - 65g de farine - 1/2 cc de sucre - 1/2 pincée de sel - 110ml d'eau

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre. Dès que tout à fondu, mettre toute la farine d'un seul coup, et mélangez avec une cuillère en bois. Dès que la pâte n'adhère plus a la cuillère et au parois de la casserole, retirer la casserole du feu.

Y ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. On doit obtenir une pâte homogène. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des tas de pâtes, et mettre au four pendant 20 à 25 min.

Attendre que les choux est refroidi, et réaliser une grande ouverture (ne pas les couper en deux). Mettre du chocolat a fondre dans une casserole et ajouter de la crème fraîche liquide de façon à obtenir une texture pas trop épaisse ni trop liquide. Ensuite placer une boule de glace vanille dans les choux (ou autre parfum de votre choix). Recouvrir les choux avec le chocolat chaud et servir.

Et voilà, bon appétit !!!

Barres aux noix et miel

Bonjour, aujourd'hui j'avais envie de miel, peut-être un manque causé par les gâteaux orientales que j'ai mangé pendant 3 semaines....Du coup j'ai réalisé ces petites barres énergétiques trouvées dans un livre de Catherine Atkinson "Cookies, biscuits et brownies".

Ingrédients (pour 12 à 14 barres) : 175g de farine ordinaire - 2 cs de sucre glace - 115g de beurre coupé en dès - 300g de noix cassées.

Pour la garniture : 2 oeufs battus - 50g de cassonade - 6 cs de miel de pâtisserie - 2 cs de creme liquide.

Préchauffez le four à 190°C (th.6). Graissez légèrement un four peu profond (28x18cm).

Mettez la farine, le sucre glace et le beurre dans un mixer. Mélangez jusqu'à ce que la préparation ressemble a de la chapelure. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau et mixez à nouveau de façon à former une pâte ferme. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule. Coupez ce qui dépasse. Piquez le fond de la pâte, recouvrez de papier aluminium et de haricot blanc, et faites cuire 10 min. Retirez l'alu et les haricots et remettez à dorer 5 min. Baissez la température à 170°C (th.5).

Disposez les noix sur le fond de pâte. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur les noix. Faites cuire pendant 25 min.

Et voilà, Bon Appétit !!!

Me revoilà !!!!

Ça commence à faire un moment que j'ai annoncé ma pause, mais c'est bon le mariage est passé, enfin !!! C'est du travail quand même, on m'avait prévenu pourtant !

Bon je vais pas m'attarder sur le mariage, ni vous montrez toutes mes photos de la journée...Par contre je vais vous montrer les photos de la table du repas de midi. Pour satisfaire tout le monde ma journée c'est déroulée en deux parties, le midi pour ma famille avec de l'alcool et le soir avec les deux familles sans alcool. Pour le midi j'avais tout réalisée moi même, les biscuits avec des sauces pour manger avec, des soupes froides et des salades. Ensuite on avait choisi des fromages de chèvres frais de la ferme voisine, des fraises.....

Voilà un joli aperçu de la table que j'ai faite, et je suis contente ça a plu a tout le monde !!!!

C'était une très bonne journée, et voilà maintenant il faut m'appeler "Madame".....

Petite parenthèse.

En ce moment je n'ai pas le temps de tester de nouvelles recettes, je m'occupe de la préparation de mon mariage. Pour cela je teste des recettes de crackers que je trouve sur des blog de cuisine simpa. Et quand j'ai testée et approuvée une recette, je fabrique une petite étiquette pour indiquer de quoi est constitué le biscuit, le gâteau ou la sauce. Alors aujourd'hui au lieu de vous donner une recette je vous montre une de mes étiquettes.

Cette pratique est le digiscrap, c'est un scrapbooking sur ordinateur. Pour ma part je trouve ça géniale, comme je suis pas vraiment doué pour les collages, au moins là j'ai le droit de me tromper, c'est pas grave. Du coup comme j'ai environ 80 invités, je réalises des tonnes de petits gâteaux différents, et je m'amuse à réaliser ces étiquettes. Maintenant il faut que je trouve comment les planter sur mes petits plats remplis de gâteau ou de caviar d'aubergine !!

Bonne Journée...

Batonnet de courgette a la sauce de tomate-poivron

Voici un petit plat que je fais régulièrement l'été, c'est plutôt rapide et simple. C'est grâce à ces recettes que j'arrive à faire manger des légumes à mon chéri, il faut dire qu'il me dit tout le temps qu'il aime pas les courgettes et les poivrons et pourtant il adore cette recette.

Ingrédients (pour 2 personnes ) : 2 courgettes - 2 tomates - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail

On commence par plonger les tomates 2 min dans de l'eau bouillante (pour enlever la peau facilement). On les plonge directement dans de l'eau froide et on pèle les tomates. Ensuite on découpe la tomate afin de ne garder que la chair. Ensuite on découpe le poivron en petit bout et on l'ajoute à la tomate. On ajoute de l'ail et on mixe le tout. On met notre soupe dans une casserole pour qu'elle soit chaude au moment de servir.

On épluche nos courgettes et on les découpe en bâtonnets. On les fait revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

On sert les bâtonnets de courgettes avec la sauce chaude.

Bon Appétit...

Fortune cookies

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous montre une recette que j'ai testée cet hiver et que j'ai trouvée dans marie claire idées. Il faut savoir que j'ai jamais goûté ces petits biscuits que l'on trouve dans les restaurants asiatique, je peux donc pas savoir si mon résultat ressemble au goût, mais j'ai trouvé cela pas mal. En plus j'adore le rose !!!




Ingrédients (20 biscuits) : 50g de farine - 55g de sucre glace - 30g de beurre - 40g de noix de coco râpée - 2 blanc d'oeuf - 1 cc d'extrait de vanille - colorant rouge

Découpez une vingtaine de papiers longs de 5mm de largeur sur 5 cm de longueur et sur chacun écrivez un petit message porte-bonheur.
Préchauffez le four (Th6). Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Tamisez la farine et le sucre glace. Battez les blancs en neige fermes en incorporant, petit à petit le sucre glace, le beurre fondu, l'extrait de vanille et la farine tamisée. Vous obtenez alors une pâte lisse. Mettre le colorant pour obtenir la teinte que l'on souhaite.
Étalez cette pâte, en disque d'environ 7cm de diamètre, sur la tôle de fur antiadhésive. Poudrez de noix de coco et enfournez. Lorsqu'ils sont cuits, ils sont encore très souple, décollez délicatement les disques, posez en leur centre le message et pliez-le en 2. Ensuite posez-les sur le bord d'un verre pour les incurver ou tenez-les entre le pouce et l'index le temps qu'ils durcissent.
A réservez dans une boite hermétique.

Voilà Bon Appétit...

Raviole et saumon fumé

Tout d'abord désolé de délaisser un peu mes recettes ces derniers temps, mais j'ai de bonnes excuses, déjà je suis régulièrement mon chéri en déplacement, et puis je prépare mon mariage (et oui c'est pas encore fait). Du coup je teste des recettes de petits gâteaux pour un apéro amélioré pour recevoir ma famille à la maison. Et puis je me suis lancé dans un ouvrage de broderie gigantesque (pour moi !!!).

Sinon aujourd'hui je présente une recette pour continuer une petite série sur les recettes rapide et à faire avec ce qui nous reste dans le frigo. En fait j'aime pas vraiment spécifier "les fond de frigo" car personne rempli son frigo de la même manière. Quand je traîne sur les blogs de cuisine, et que les recettes sont des "reste de frigo" je me rend compte que j'ai jamais ça dans mon frigo. Donc je précise, c'est le fond de MON frigo !!!

Pour cela il faut avoir des plaquettes de ravioles (de romans, qui est aussi la ville de la chaussure), des tranches de saumon fumé et de la crème fraîche.

Faire bouillir de l'eau, salé l'eau et mettre les ravioles. Dès que les ravioles sont cuites (1-2 min) les égouttés et les réservées. Mettre dans la casserole de la crème fraîche avec des morceaux de saumon fumé. Dès que l'ensemble c'est bien mélangé, y ajouter les ravioles. Dès que l'on a un ensemble homogène, servir.

Voilà, Bon Appétit....

Petite Aubergine au four...

Une petite recette de légume super facile et bon. C'est grâce à Alice que je vous montre cette recette. Elle m'a fait remarquée qu'il n'y avait de petites recettes faciles qui demande presque rien et qui soit facile a faire. Je trouve que cette recette entre bien dans ces critères. Je lui demanderai confirmation !!!

Pour cela prendre une aubergine, la coupé en deux, avec un couteau pointu faire un quadrillage dans chaque moitié. Ensuite mettre un peu d'huile d'olive, salé, poivré et mettre un peu des épices de son choix. Pour cette recette c'est mon chéri qui a choisi, il a pris le Ras-el-hanout (peut-être dû à son origine marocaine). Ajoutez des quart d'ail dans les tracés. Mettre au four à 180°C environ 1H.

Pour ma part cette aubergine accompagnée des filets de rouget avec un petit tracé de caramel de vinaigre de framboise.

Bon Appétit....

Petite tartelette aux pommes

Aujourd'hui je présente la traditionnelle tartelette aux pommes. Il faut dire que je suis pas très douée pour inventer des recettes, sûrement parce que je suis pas au top niveau cuisine, j'ai encore pas mal de choses à apprendre. Donc pour le moment mon but niveau cuisine c'est de réussir au mieux les recettes que je connais, même si je réalise jamais exactement les recettes. Cette petite tarte aux pommes je l'ai faite entièrement, même la pâte sablée, et ça c'est un défi pour moi. C'est pour cela que je la montre ici, je l'ai faite moi même et elle est bonne, je suis contente !!

Ingrédients pour la pâte sablée (pour 4 tartelettes) : 250g de farine - 140g de beurre en morceaux - 100g de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf

Pour les pommes : 2 pommes - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte, tamisez la farine et ajoutez le beurre avec le sucre. Avec les mains incorporez le beurre aux autre éléments jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez à mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. On en fait une boule que l'on couvre d'un film et que l'on met au réfrigérateur au moins 2h.

Préchauffez le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, la laissez un peu à température ambiante puis l'étalez sur un plan de travail fariné et la déposez dans les petits moules (ou un grand moule) beurré (enfin pour ma part je n'ai pas beurré les moules) et piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

Épluchez les pommes et les coupez en rondelles et les placez dans les tartes. Dans un saladier mélangez la crème, le sucre et l'oeuf. Mettre cette préparation sur les pommes dans les tartes. Mettre les tartelettes au four pendant au moins 15-20min.

Bon Appétit...

Mon 1er Macaron

On continue avec le chocolat, lorsque je fais du chocolat les recettes me viennent toujours pas deux, étrange !! C'est ma première tentative et je suis plutôt contente de moi. Je les trouve peut-être un peu trop gros, la prochaine fois je les ferais plus petits, en espérant que je réussirait une seconde fournée, que cette première fois n'était pas "la chance du débutant"....

Ingrédients (20 macarons) : 3 blanc d'oeufs - 150g sucre glace - 120g de poudre d'amande - 15g de cacao en poudre (style poulain) - 15g de sucre - colorant rouge

Mixez au robot le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao, et tamisez l'ensemble. Montez les blanc en neige, dès que les blancs commencent à se faire ajoutez petit à petit le sucre en poudre. Une fois que les blancs sont montés ajoutez du colorant rouge. Puis ajoutez le mélange tamisé et mélangez l'ensemble très délicatement afin de pas casser les blancs.

Mettre cette préparation dans une poche à douille et sur une feuille de papier sulfurisé faire des petits tas. Laissez l'ensemble reposer un petit peu pendant que votre four arrive à température (soit 180°C). Mettre les macarons 10 min. Laissez refroidir avant de les décoller et les garnir de la ganache de votre choix, pour ma part j'ai mis du nutella (grande faiblesse de mon chéri). Oui je cuisine essentiellement pour mon mari !!!!

Bon Appétit....

LE fondant au chocolat...

Alors aujourd'hui c'est une spéciale dédicace à Miss Annabelle, elle adore cette recette. Je la comprend, c'est tellement bon. Je l'ai réalisée pour les garçons qui étaient entrain de jouer à la play. Par contre j'ai un soucis pour la cuisson, je n'arrive pas à obtenir la texture que je souhaite dans des moules en silicone, je n'y arrive que dans des moules en aluminium, et je n'en trouve plus...Alors avant d'en refaire il va falloir que j'arrive a dompter les moules en silicone....

Ingrédients (pour 4 moules) : 120g de chocolat (+8 carrés ) - 3 oeufs - 80g de sucre - 35g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine.

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Y incorporer la préparation chocolatée et mélangez. Versez 2 tiers de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez 2 carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins dans un four préchauffez à 220°C pendant 12min. Les laissez refroidir et servir tiède.

Bon Appétit...

Gâteau à la confiture...

Le fait d'avoir refait un gâteau roulé ma donné envie de réutiliser la confiture de fraise, la grande préférée de mon chéri. Petit gâteau tout simple dans lequel j'ajoute une petite cuillère de confiture. J'adore tout ce qui est individuel, c'est plus simple a manipuler et à manger !!

Ingrédients (10 gâteaux) : 125g beurre - 125g sucre - 2 oeufs - 150g farine - 10cl lait

Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre et le mélangez dans un saladier au sucre. Y ajoutez les oeufs et la farine. Terminez en ajoutant le lait. On obtient une pâte pas trop liquide et lisse. Mettre les caissettes en papier dans des moules en silicone (pour que la préparation ne fasse pas plier les caissettes pendant la cuisson) et mettre une grosse cuillère de préparation. Ajoutez une petite cuillère de confiture et remettre une petite cuillère de préparation. Mettre au four jusqu'à obtenir une petite couleur dorée.

Pour le glaçage je suis trop nulle, je n'arrive a rien. Je rêve de glaçage comme sur les cupcakes magnifiques que l'on voit partout, de toutes les couleurs et avec un super volume. Je n'y arrive pas, c'est la raison pour laquelle je vous les présente nature, sans glaçage. Mais si vous avez des astuces ou des recettes pour un super glaçage, je suis prenante....

Bon appétit !!!

Gâteau Roulé à la Fraise

Petit dessert que j'aimais quand j'étais petite. La première où j'ai réalisé ce petit gâteau j'avais peur de la manipulation, le fait d'utiliser un torchon pour rouler la pâte sans la cassée. En fait c'est tout simple, et j'adore en refaire de temps en temps pour me rappeler quand j'étais petite...

Ingrédients (Pour 4 personnes ) : 2 oeufs - 50g de farine - 40g de sucre

On commence par préchauffez le four à 180°C. On sépare les blancs des jaunes. On ajoute aux jaunes le sucre et on mélange le tout jusqu'à obtenir un mélange souple qui a commencé a blanchir. Puis on ajoute la farine et on mélange le tout. On monte les blancs en neige et on les incorpore à la préparation précédente.

On étale la préparation sur une feuille de papier sulfurisé puis on la pose sur une plaque au four. Ne pas laissez trop longtemps au four, environ 6-8min. A la sortie du four retourné la pâte sur un torchon mouillé. On enroule les deux ensembles et on laisse refroidir. Puis on déroule la pâte, on y étale notre confiture préférée et on l'enroule de nouveau. Puis on ajoute une petite couche de confiture de nouveau sur le dessus.

Bon Appétit...

Chicken Wings à ma facon

Voilà une recette qui me faisait envie, seulement quand je regardais les ingrédients de toutes les recettes que je trouvais il me manquait toujours quelque chose. Du coup je l'ai faite à ma façon. Je sais pas si le résultat vaut les originaux mais ça se mange plutôt bien.

Ingrédients (pour 6 ailes de poulets) : ketchup - miel - vinaigre balsamique - piment en poudre

Mélangez 6 cuillères à Soupe avec la même quantité de miel, une bonne quantité de piment (selon son goût) et un tout petit peu de vinaigre balsamique. Mettre cette sauce dans un sac congélation et y ajoutez les ailes de poulet. Bien mélangez et malaxer. Mettre le sachet au frigo pendant un bon moment.

Préchauffez le four à 200°C, et mettre les ailes de poulet dans un plat et le mettre au four pendant au moins 30min.

Bon Appétit...

Crème Vanille Sauce caramel

Une chose très étrange, j'adore les desserts et pourtant ces derniers temps j'en réalise presque pas. Une chose qui va rapidement changer..... Aujourd'hui j'ai essayée une crème vanille, j'en avait tellement envie, et mon mari également, il adore les petits desserts comme ça. En fait il adore tout ce mari, il est tellement génial !!!

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 50cl de lait - 3 oeufs - 100g de sucre - 1/2 gousse de vanille

Préchauffez le four sur 200°C. Mettre le lait dans une casserole avec la gousse fendue en deux et portez à ébullition. Puis retirez du feu et laissez tiédir avant d'enlever la gousse de vanille.

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre. Versez le lait en remuant. Mettre cette préparation dans les ramequins. Puis mettre ces ramequins au four dans un bain-marie pendant 25min. Et laissez refroidir.

Pour faire le caramel, mettre le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et faire caraméliser sans remuer jusqu'à une belle couleur dorée. Retirez du feu et ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et mélangez. Mettre le caramel sur les crème vanille.

Bon Appétit...

Lamelle d'encornet à la tomate...

C'est une recette que ma mère faisait, et c'est vrai que je n'ai pas vraiment de recettes sur papier pour préparer les lamelles d'encornet. C'est un peu au feeling...

Je commence par mettre les oignons dans une poêle à bord haut avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps je retire la fine peau qu'il y a sur les encornets et je les coupes en morceaux. Je pèle les tomates et les coupes en dès. Avant que les oignon noircissent je met les tomates et les morceaux d'encornet. J'ajoute du concentré de tomates et je recouvre d'eau. Je laisse cuire à feu moyen pendant au moins 45min. Je regarde jamais le temps de cuisson exactement, je surveille et parfois je croque un bout pour voir si c'est cuit.

Voilà Bon Appétit !!

Petit Séjour à Belleville-sur-Loire...

Il est vrai que je raconte peu de ma vie, mais cette semaine je l'ai passée à Belleville-sur-Loire, si vous regardez sur une carte ce village est minuscule. Alors pourquoi aller là-bas? En fait mon mari a un emploi qui le fait se déplacer et notamment sur les centrales nucléaires, voilà la raison de ma présence dans ce petit village. Alors pendant son temps libre on a un peu visité les villes les plus proches.

A Gien se trouve un des premiers châteaux de la Loire, et je trouve que le village a un petit côté très sympa. Bon il faut avouer que le temps n'est pas trop là, je suis habituée a un magnifique soleil !!

Et puis on est passé par Orléans, où on a trouvé un petit resto super. Par contre on a quand même l'impression d'être un peu perdu dans la France. Pas de réseau pour le téléphone et bien sur pas de wifi, du coup je n'ai pas pu continuer à mettre des recettes...

Soupe Poireaux-Pdt Curry

Voilà une seconde recette de soupe, je trouve ça idéal quand il fait froid à l'extérieur et que l'on a des légumes au frigo...Et puis c'est si simple !!

On commence par éplucher 3 pommes de terre et on les coupe en dés, puis 4 poireaux que l'on coupe en rondelles. Dans une casserole faire fondre un morceau de beurre, et on fait revenir 5 min les légumes. On ajoute un peu de curry, puis on verse 75cl d'eau. On fait cuire 40min sur feu moyen dès que la vapeur commence à s'échapper.

Ensuite on mixe tout et on ajoute une pointe de crème fraiche. A servir avec un morceau de pain à l'ail grillé (c'est vrai que sur la photo c'est du pain de mie, mais j'avais plus de pain, c'est aussi bon!!).

Bon Appétit !!

Pancakes aux pommes confites au miel

J'adore les petits desserts facile a faire et que tout le monde aime. Cette recette en fait partie, je la partage avec vous si vous n'avez pas encore essayé...

Pour cela il suffit de réaliser des pancakes (avec la recette que j'ai déjà publiée ou celle que je vais publiée là). Ensuite épluchez les pommes et les coupés en petits dés. Les mettre dans une casserole avec un morceau de beurre, puis ajoutez de l'extrait de vanille liquide, du miel et du jus de citron. Dès que l'ensemble est caramélisé servir sur les pancakes.

L'idéal est de servir avec une boule de glace, au nougat ou vanille ou de votre choix. Comme nous sommes en hiver j'ai rarement de la glace dans mon congélateur donc la photo est sans glace...

Pour les pancakes j'ai une autre recette que celle présentée précédemment, là voici :

Ingrédients : Pour 4 personnes

2 oeufs - 40g de sucre semoule - 70g de beurre - 25cl de lait - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre dans une casserole, hors du feu, mettre le lait. Mélangez les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Puis Ajoutez le lait pour obtenir une pâte souple. Couvrir d'un film et laissez reposer 1h.

Voilà, Bon Appétit !!!

Des petits glaçons sucré ??

C'est en essayant une recette que je suis tombée sur ce résultat. Je suis très loin du final que je voulais obtenir au départ, mais j'ai trouvé ça pas mal et mon entourage a aimé donc j'ai gardée.

En fait, on est loin du véritable glaçon puisque que c'est des pommes caramélisés.

Pour cela c'est tout simple, il faut découper des morceaux de pommes et bien les faires sécher. Si ils sont trop humide le caramel ne tiendra pas, il faut donc qu'ils soient le moins humide possible. On pique chaque morceau avec un cure-dent. Ensuite on fait un caramel, dans lequel on peut ajouter du colorant, et on y trempe les morceaux de pommes. Puis on les poses sur un papier sulfurisé en attendant que le caramel durcisse.

Voilà on obtient un résultat comme celui-là.

Le côté girly du rose me plaît pas mal, cela me donne des idées pour cet été.

Bon Appétit !!

L'indémodable Lasagne à la bolognaise

Un des plats favoris de mon homme c'est les lasagnes, sous toutes formes mais avec une préférence pour la bolognaise. Voici ma recette :

Ingrédients : Pour 4 personnes

Feuilles de lasagnes précuite - 600g de boeuf haché - 5 tomates - 2 oignons - 2 boules de mozzarella - 150g de gruyère râpé - 1 gousse d'ail - sel et poivre.

On commence par monder les tomates, pour ça on les trempes quelques instant dans de l'eau bouillante puis on les places dans un bol d'eau froide (la peau s'enlève très facilement comme ça) puis on les coupes en quart et on les épépines.

Faites fondre l'ail et les oignons hachés dans une casserole avec de l'huile. On ajoute notre concassé de tomates, sel et poivre et un peu d'eau. On laisse mijoter 15 min environ.

On préchauffe notre four à 180°C. On place notre boeuf haché dans une casserole avec de l'huile, et on l'émiette avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Puis on l'ajoute a la sauce tomate.

Dans le plat à gratin on verse une louche de sauce. On tapisse de feuilles de lasagnes, on recouvre de sauce tomate, de rondelles de mozzarella et on ajoute du gruyère râpé. On alterne ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettre au four et laissez cuire environ 45 min. Servir chaud.

Bon Appétit !!

Tarte Oeuf et Oignon

C'est une petite recette facile et pas cher !! Je l'ai trouvé dans le hors-série de Cuisine actuelle spécial "petit prix". Une bonne chose pour cette période crise !!

Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes

4 ou 5 oeufs - 1 rouleau de pâte brisée - 4 oignons - 100g de lardons - 20g de beurre

Commencez par émincer les oignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajoutez les oignons. Faites compoter à feu doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte et garnissez le centre jusqu'à 3 cm du bord d'oignons et couvrez avec les lardons.
Faites 4 ou 5 petits creux avec le dos de la cuillère. Rabattez doucement le bord de pâte vers le centre et enfournez 20 à 25 min.

10 min avant la fin de la cuisson, retirez la plaque du four. Cassez délicatement les oeufs dans les emplacements prévus et remettre au four.


Bon Appétit !!!

Inscription dans l'annuaire...

Pour que plus de personnes puissent voir mon blog, je me suis inscrit sur l'annuaire du site de cuisine http://www.marmiton.org/.

Il faut dire que ce site est une merveille pour trouver une recette. C'est mon premier réflexe quand j'ai un aliment que j'utilise pour la première fois pour connaître comment les autres le cuisine. Pour accéder aux blog d'autres cuisiniers voici où il faut aller : http://blog-cuisine.marmiton.org/.

Je vous remercie, bonne journée !!!

Flan Poireaux et Comté

Une petite recette toute simple et délicieuse pour un repas rapide....

Ingrédients : 4 personnes

4 blanc de poireaux - 20 cl de lait - 20 cl de crème - Un morceau de comté - 3 oeufs - Sel et Poivre

Couper les blancs de poireaux et les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre. Mélanger la crème, le lait et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux et le morceau de comté coupé en petits dés. Mettre dans un moule et cuire environ 30 min dans un four à 210°C.

Bon Appétit !!

Yahourt Miel et Noix

Voilà juste une petite idée pour améliorer son yahourt nature, c'est quelque chose de connu mais je voulais le montrer car j'adore ça !!!

Au fond du verre mettre une couche de votre miel préféré, puis mettre la totalité d'un yahourt nature de votre choix (pour ma part j'utilise un yahourt plutôt liquide du type "perle de lait" ou "fjord") et ajouter quelques miettes de noix. C'est délicieux !!!

La couche de miel peut être moins importante que celle de mon yahourt, j'ai une réelle addiction au Sucre d'où sa large présence dans mes desserts.

Bon Appétit !!

Les Pancakes

Pour faire le tour de ce que je préfère dans la cuisine aujourd'hui, je vais parler aujourd'hui de la préparation d'un bon petit déjeuner. J'aime, quand j'ai des amis qui viennent me voir, préparer une bonne table la matin au réveil. Et l'incontournable c'est un peu les pancakes, en tout cas mes amis aiment ça....

Ingrédients : Pour 12 à 15 pancakes

300g de farine - 1 sachet de levure boulangère - 2 oeuf - 1 verre de lait - 1 pincée de sel

Mélangez la farine avec la levure et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Commencez à mélanger tous ces ingrédients avec une cuillère en bois.

Versez peu à peu le lait sans cessez de remuer, puis un demi-verre d'eau. Vous devez obtenir une pâte fluide et coulante, que vous laisserez reposer 1 à 2h à température ambiante.

Mélangez encore une fois la pâte, puis procédez à la cuisson des pancakes. Ils faut savoir que ces crêpes sont plus épaisses que les crêpes traditionnelles, elles sont également plus petites.

Servez les pancakes bien chauds (que l'on peut arroser de sirop d'érable ou autre).

Pour cette recette il est possible aussi de changer les 300g de farine en 100g de farine de seigle + 200g de farine de froment.

Bon Appétit !!

Tartine Tomate et Mozzarella

Une chose que mon Homme adore, c'est les choses a grignoter en attendant le repas ou quand il est devant un match de football avec ses potes !!!

C'est une recette extrêmement simple, c'est ce qui caractérise le plus ma cuisine.

Je découpe une baguette fraîche, en essayant de faire des parts pas trop épaisse. Ensuite je presse l'ail pour en étaler sur les tranches de pain. Puis il suffit de mettre une tranche pas trop épaisse de tomate et une de mozzarella.

Je pose les tartines sur une feuille de papier cuisson, et je verse un filet d'huile d'olive sur chaque tartine. Ensuite les mettre au four pendant quelques minutes pour faire fondre la mozzarella.

Bon Appetit

Soupe Petit Pois et Mozzarella

Je ne suis pas une grande cuisinière et je dois avouer que la mode des soupes m'arrange bien de ce côté là. Cette soupe est la préférée de mon homme.

C'est une recette toute simple. Mettre de l'eau à bouillir, y ajouter 2 gousses d'ail coupées en deux et mettre les petit-pois surgelés. Lorsque les petit-pois sont cuits, égoutter les en gardant l'eau de cuisson. Mixer les petit-pois et si la texture est trop épaisse ajouter de l'eau de cuisson.

Au moment de servir, mettre des morceaux de mozzarella au fond des bols et recouvrir de soupe chaude. La mozzarella va fondre.

Au fait, j'ai tendance a oublier le sel dans mes plats, alors si vous souhaitez essayer cette recette libre à vous d'ajouter le sel comme vous le souhaitez.

Bonne soupe !!!