Tarte Caramel-choco

Petite tarte :

Tarte à base de pâte sucrée, avec une crème d'amande sous une couche de caramel au beurre salé, et un peu de chocolat...

Bonne journée !!!

Tartelette crumble aux pommes

Petite tartelette aux pommes façon crumble :

Bonne journée....

Ca commencé à faire un moment...

Bonjour tout le monde, il y a un petit moment que je suis pas venue sur mon site, et pourtant j'en avait envie. Ma formation me prend un petit peu de temps et après j'ai du mal a me motiver, ce qui est dommage !!!!

A partir d'aujourd'hui je pense que je vais plus écrire les recettes des mes pâtisseries (car je les recopie déjà beaucoup de fois et que j'ai une énorme flemme !!!), par contre je vais mettre les photos, et si la recettes vous intéresse laissé moi un commentaire pour que je la publie ou que je vous l'envoie.

Et puis pour les proches, il suffira de regarder ce qui vous donne envie le jour où vous voulez me demander une pâtisserie....

Aujourd'hui c'est mes croissants :

Bisous à tous....

Tourte aux pêches.

Je rêve de pluie et de basse température, je commence à en avoir marre de cette chaleur, surtout que dans mon petit appartement au dernier étage de mon immeuble, c'est pas l'endroit le plus frais...J'ai envie de cuisiner tellement de choses en ce moment, mais vu les température chez moi je ne fais rien. Aujourd'hui c'est la recette d'une tourte aux pêche que j'ai réalisée. En fait je sais pas vraiment si c'est une recette originale de tourte, je l'ai appelé ainsi juste parce que je l'ai recouverte...j'ai beaucoup de choses à apprendre en pâtisserie !!!

Pour la pâte : 125g de beurre en morceaux - 250g de farine -1 cc de sel - 40g de sucre - 125ml d'eau froide

Mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot et mélanger grâce à la feuille du celui-ci (où alors utiliser une cuillère en bois). Mélanger jusqu'à obtenir un sablage fin et ajoutez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et la mettre au moins 2h au réfrigérateur.

Pour les pêches : 4 pêches - 40g de sucre - un peu d'eau

Peler les pêches et les couper en morceaux, puis les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau. Laisser le tout compoter un petit peu.

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer votre moule avec des bords hauts. Séparer la pâte en 2/3 et 1/3. Étalez la partie 2/3 pour la mettre au fond du moule, faire attention qu'il reste de la pâte en haut du moule pour pouvoir fermer la tourte. Mettre les pêches sur le fond de tarte et recouvrir avec la partie 1/3. Pincer tout le rebord de la tourte, et faire quelques trous sur le dessus de la tourte.

Mettre au four environ 15min, dès que la tourte prend une jolie couleur bronzée !!

Voilà, bon appétit....

Muffin Abricot-Pralin...

Aujourd'hui je publie une petite recette de muffin facile a réaliser. Grâce à cette recette j'ai terminée les quelques abricots qui attendaient au fond de mon frigo....

Ingrédients (10 muffins) : 2 oeufs - 130 g sucre -250g d'abricot en dès - 20g de pralin - 250g de farine - 10 cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 3cs d'huile - un peu de cassonade

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger huile, la farine et la levure. Ajouter petit à petit le lait. Puis ajouter les dès d'abricots et le pralin. Répartir dans les moules à muffins et saupoudrer de cassonade. Mettre au four environ 35 min.

Voilà, bon appétit....

Cupcakes tout chocolat !!!

Depuis quelques temps j'ai une folle envie de chocolat, ça vient par période. Je ne pourrais pas l'expliquer. Du coup mon chéri est content puisqu'il mange plein de gâteaux. Il faut dire que je commence a détester les biscuits que l'on achète en magasin, du coup je cuisine pas mal. Alors aujourd'hui j'ai fait un cupcakes tout chocolat, j'ai pris la recette d'un gâteau au chocolat que j'aimai beaucoup enfant, et un glaçage avec du beurre....

Pour 8 cupcakes : 160 g de sucre roux - 160g de sucre - 180g de beurre mou - 230g de farine - 2 cc de levure - 2 oeufs - 2 cc extrait de vanille - 200ml de lait - 120g de cacao en poudre - 1 cc de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot, mettre le beurre et les 2 sucres. Ajouter les oeufs ( un par un ) ainsi que la vanille.
Dans un second bol mettre la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajouter l'ensemble au mélange du robot. Puis ajouter le lait petit à petit.
Diviser dans les moules et mettre au four 25 min.

Pour le glaçage : 150g de beurre mou - 3cs de lait - 200g de sucre glace - 2 cc de cacao en poudre.

Fouettez tous les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à une crème onctueuse. Mettre dans une poche a douille.
Bien attendre que les cupcakes soient froids sinon le glaçage va couler.

Voilà Bon Appétit....

Petits biscuits décorés...

Aujourd'hui j'ai fait des petits biscuits. En ce moment, avec mon mari, on a repris notre habitude de boire du thé à la menthe le soir, je sais pas pourquoi on avait fait une pause... Du coup pour accompagner le thé à la menthe, je me suis dit que j'allais lui faire une surprise et lui faire des biscuits avec nos initiales, ça serait mignon !!!! Voilà le résultat....




Pour environ 20 biscuits : 88g de beurre ramolli - 100g de sucre - 1 oeufs - 200g de farine - 1/4 sachet de levure - 1/2 sachet de sucre vanillé.

Battre les sucre et le beurre jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel. Puis ajouter l'oeuf et malaxer a la main. Si la pâte est trop collante ajouter de la farine.
Étalez la pâte et préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte avec les formes que vous souhaitez et les posez sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four jusqu'à ce que le biscuit commence a dorer.

Pour le glaçage :

Ajouter 250G de sucre glace a 1 blanc d'oeuf dans un récipient. Y ajouter un peu de jus de citron afin d'obtenir une pâte un peu liquide (un peu comme du nutella).

Bon Appétit....

Aumônière Abricot-Cannelle

J'adore toutes les recettes à base de crêpes comme celle-ci. Le seul problème est que c'est pas vraiment le dessert que mon mari aime, du coup je la fait uniquement pour moi, un petit plaisir perso !! L'avantage est que cette recette est pas compliqué, et le reste de la pâte à crêpe peut être utiliser pour des crêpes nature au petit déjeuner.



Ingrédients pour le sirop d'abricot (Pour 2 pers.) : 6 abricots - 12,5cl d'eau - 60g de sucre - 1/2 bâton de cannelle.

Commencez par réaliser une pâte à crêpe, celle de votre choix.

Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et les placer dans une casserole. Versez l'eau ainsi que le sucre et la cannelle. Mettre sur feu doux pendant environ 20-25 min. Faire les crêpes.
Séparer les abricots du sirop, et faire réduire le sirop quelques instants.

Au centre d'une crêpe mettre une bonne cuillère a soupe d'abricots, et refermez la crêpe en aumônière grâce à un pic. Placez sur une assiette et arrosez de sirop.

Voilà, Bon Appétit !!!

Profiterole au chocolat...

Ça fait un moment que je voulais utiliser ma recette de choux, c'est la première fois que j'en réalise. C'est un dessert que ma mère faisait régulièrement, je suis pas particulièrement adepte mais j'avais envie d'un petit moment de nostalgie. Ma mère était une excellente pâtissière et il y avait pas un repas où il n'y avait pas de dessert fait maison, même des petits desserts simples comme celui là. Et il faut dire que mon mari adore !!!

Recettes des choux :

Ingrédients (Pour 6 gros choux) : 40g de beurre - 2 oeufs - 65g de farine - 1/2 cc de sucre - 1/2 pincée de sel - 110ml d'eau

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre. Dès que tout à fondu, mettre toute la farine d'un seul coup, et mélangez avec une cuillère en bois. Dès que la pâte n'adhère plus a la cuillère et au parois de la casserole, retirer la casserole du feu.

Y ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. On doit obtenir une pâte homogène. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des tas de pâtes, et mettre au four pendant 20 à 25 min.

Attendre que les choux est refroidi, et réaliser une grande ouverture (ne pas les couper en deux). Mettre du chocolat a fondre dans une casserole et ajouter de la crème fraîche liquide de façon à obtenir une texture pas trop épaisse ni trop liquide. Ensuite placer une boule de glace vanille dans les choux (ou autre parfum de votre choix). Recouvrir les choux avec le chocolat chaud et servir.

Et voilà, bon appétit !!!

Barres aux noix et miel

Bonjour, aujourd'hui j'avais envie de miel, peut-être un manque causé par les gâteaux orientales que j'ai mangé pendant 3 semaines....Du coup j'ai réalisé ces petites barres énergétiques trouvées dans un livre de Catherine Atkinson "Cookies, biscuits et brownies".

Ingrédients (pour 12 à 14 barres) : 175g de farine ordinaire - 2 cs de sucre glace - 115g de beurre coupé en dès - 300g de noix cassées.

Pour la garniture : 2 oeufs battus - 50g de cassonade - 6 cs de miel de pâtisserie - 2 cs de creme liquide.

Préchauffez le four à 190°C (th.6). Graissez légèrement un four peu profond (28x18cm).

Mettez la farine, le sucre glace et le beurre dans un mixer. Mélangez jusqu'à ce que la préparation ressemble a de la chapelure. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau et mixez à nouveau de façon à former une pâte ferme. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule. Coupez ce qui dépasse. Piquez le fond de la pâte, recouvrez de papier aluminium et de haricot blanc, et faites cuire 10 min. Retirez l'alu et les haricots et remettez à dorer 5 min. Baissez la température à 170°C (th.5).

Disposez les noix sur le fond de pâte. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur les noix. Faites cuire pendant 25 min.

Et voilà, Bon Appétit !!!