Aumônière Abricot-Cannelle

J'adore toutes les recettes à base de crêpes comme celle-ci. Le seul problème est que c'est pas vraiment le dessert que mon mari aime, du coup je la fait uniquement pour moi, un petit plaisir perso !! L'avantage est que cette recette est pas compliqué, et le reste de la pâte à crêpe peut être utiliser pour des crêpes nature au petit déjeuner.



Ingrédients pour le sirop d'abricot (Pour 2 pers.) : 6 abricots - 12,5cl d'eau - 60g de sucre - 1/2 bâton de cannelle.

Commencez par réaliser une pâte à crêpe, celle de votre choix.

Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et les placer dans une casserole. Versez l'eau ainsi que le sucre et la cannelle. Mettre sur feu doux pendant environ 20-25 min. Faire les crêpes.
Séparer les abricots du sirop, et faire réduire le sirop quelques instants.

Au centre d'une crêpe mettre une bonne cuillère a soupe d'abricots, et refermez la crêpe en aumônière grâce à un pic. Placez sur une assiette et arrosez de sirop.

Voilà, Bon Appétit !!!

Profiterole au chocolat...

Ça fait un moment que je voulais utiliser ma recette de choux, c'est la première fois que j'en réalise. C'est un dessert que ma mère faisait régulièrement, je suis pas particulièrement adepte mais j'avais envie d'un petit moment de nostalgie. Ma mère était une excellente pâtissière et il y avait pas un repas où il n'y avait pas de dessert fait maison, même des petits desserts simples comme celui là. Et il faut dire que mon mari adore !!!

Recettes des choux :

Ingrédients (Pour 6 gros choux) : 40g de beurre - 2 oeufs - 65g de farine - 1/2 cc de sucre - 1/2 pincée de sel - 110ml d'eau

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre. Dès que tout à fondu, mettre toute la farine d'un seul coup, et mélangez avec une cuillère en bois. Dès que la pâte n'adhère plus a la cuillère et au parois de la casserole, retirer la casserole du feu.

Y ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. On doit obtenir une pâte homogène. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des tas de pâtes, et mettre au four pendant 20 à 25 min.

Attendre que les choux est refroidi, et réaliser une grande ouverture (ne pas les couper en deux). Mettre du chocolat a fondre dans une casserole et ajouter de la crème fraîche liquide de façon à obtenir une texture pas trop épaisse ni trop liquide. Ensuite placer une boule de glace vanille dans les choux (ou autre parfum de votre choix). Recouvrir les choux avec le chocolat chaud et servir.

Et voilà, bon appétit !!!

Barres aux noix et miel

Bonjour, aujourd'hui j'avais envie de miel, peut-être un manque causé par les gâteaux orientales que j'ai mangé pendant 3 semaines....Du coup j'ai réalisé ces petites barres énergétiques trouvées dans un livre de Catherine Atkinson "Cookies, biscuits et brownies".

Ingrédients (pour 12 à 14 barres) : 175g de farine ordinaire - 2 cs de sucre glace - 115g de beurre coupé en dès - 300g de noix cassées.

Pour la garniture : 2 oeufs battus - 50g de cassonade - 6 cs de miel de pâtisserie - 2 cs de creme liquide.

Préchauffez le four à 190°C (th.6). Graissez légèrement un four peu profond (28x18cm).

Mettez la farine, le sucre glace et le beurre dans un mixer. Mélangez jusqu'à ce que la préparation ressemble a de la chapelure. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau et mixez à nouveau de façon à former une pâte ferme. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule. Coupez ce qui dépasse. Piquez le fond de la pâte, recouvrez de papier aluminium et de haricot blanc, et faites cuire 10 min. Retirez l'alu et les haricots et remettez à dorer 5 min. Baissez la température à 170°C (th.5).

Disposez les noix sur le fond de pâte. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur les noix. Faites cuire pendant 25 min.

Et voilà, Bon Appétit !!!

Me revoilà !!!!

Ça commence à faire un moment que j'ai annoncé ma pause, mais c'est bon le mariage est passé, enfin !!! C'est du travail quand même, on m'avait prévenu pourtant !

Bon je vais pas m'attarder sur le mariage, ni vous montrez toutes mes photos de la journée...Par contre je vais vous montrer les photos de la table du repas de midi. Pour satisfaire tout le monde ma journée c'est déroulée en deux parties, le midi pour ma famille avec de l'alcool et le soir avec les deux familles sans alcool. Pour le midi j'avais tout réalisée moi même, les biscuits avec des sauces pour manger avec, des soupes froides et des salades. Ensuite on avait choisi des fromages de chèvres frais de la ferme voisine, des fraises.....

Voilà un joli aperçu de la table que j'ai faite, et je suis contente ça a plu a tout le monde !!!!

C'était une très bonne journée, et voilà maintenant il faut m'appeler "Madame".....

Petite parenthèse.

En ce moment je n'ai pas le temps de tester de nouvelles recettes, je m'occupe de la préparation de mon mariage. Pour cela je teste des recettes de crackers que je trouve sur des blog de cuisine simpa. Et quand j'ai testée et approuvée une recette, je fabrique une petite étiquette pour indiquer de quoi est constitué le biscuit, le gâteau ou la sauce. Alors aujourd'hui au lieu de vous donner une recette je vous montre une de mes étiquettes.

Cette pratique est le digiscrap, c'est un scrapbooking sur ordinateur. Pour ma part je trouve ça géniale, comme je suis pas vraiment doué pour les collages, au moins là j'ai le droit de me tromper, c'est pas grave. Du coup comme j'ai environ 80 invités, je réalises des tonnes de petits gâteaux différents, et je m'amuse à réaliser ces étiquettes. Maintenant il faut que je trouve comment les planter sur mes petits plats remplis de gâteau ou de caviar d'aubergine !!

Bonne Journée...

Batonnet de courgette a la sauce de tomate-poivron

Voici un petit plat que je fais régulièrement l'été, c'est plutôt rapide et simple. C'est grâce à ces recettes que j'arrive à faire manger des légumes à mon chéri, il faut dire qu'il me dit tout le temps qu'il aime pas les courgettes et les poivrons et pourtant il adore cette recette.

Ingrédients (pour 2 personnes ) : 2 courgettes - 2 tomates - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail

On commence par plonger les tomates 2 min dans de l'eau bouillante (pour enlever la peau facilement). On les plonge directement dans de l'eau froide et on pèle les tomates. Ensuite on découpe la tomate afin de ne garder que la chair. Ensuite on découpe le poivron en petit bout et on l'ajoute à la tomate. On ajoute de l'ail et on mixe le tout. On met notre soupe dans une casserole pour qu'elle soit chaude au moment de servir.

On épluche nos courgettes et on les découpe en bâtonnets. On les fait revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

On sert les bâtonnets de courgettes avec la sauce chaude.

Bon Appétit...

Fortune cookies

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous montre une recette que j'ai testée cet hiver et que j'ai trouvée dans marie claire idées. Il faut savoir que j'ai jamais goûté ces petits biscuits que l'on trouve dans les restaurants asiatique, je peux donc pas savoir si mon résultat ressemble au goût, mais j'ai trouvé cela pas mal. En plus j'adore le rose !!!




Ingrédients (20 biscuits) : 50g de farine - 55g de sucre glace - 30g de beurre - 40g de noix de coco râpée - 2 blanc d'oeuf - 1 cc d'extrait de vanille - colorant rouge

Découpez une vingtaine de papiers longs de 5mm de largeur sur 5 cm de longueur et sur chacun écrivez un petit message porte-bonheur.
Préchauffez le four (Th6). Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Tamisez la farine et le sucre glace. Battez les blancs en neige fermes en incorporant, petit à petit le sucre glace, le beurre fondu, l'extrait de vanille et la farine tamisée. Vous obtenez alors une pâte lisse. Mettre le colorant pour obtenir la teinte que l'on souhaite.
Étalez cette pâte, en disque d'environ 7cm de diamètre, sur la tôle de fur antiadhésive. Poudrez de noix de coco et enfournez. Lorsqu'ils sont cuits, ils sont encore très souple, décollez délicatement les disques, posez en leur centre le message et pliez-le en 2. Ensuite posez-les sur le bord d'un verre pour les incurver ou tenez-les entre le pouce et l'index le temps qu'ils durcissent.
A réservez dans une boite hermétique.

Voilà Bon Appétit...

Raviole et saumon fumé

Tout d'abord désolé de délaisser un peu mes recettes ces derniers temps, mais j'ai de bonnes excuses, déjà je suis régulièrement mon chéri en déplacement, et puis je prépare mon mariage (et oui c'est pas encore fait). Du coup je teste des recettes de petits gâteaux pour un apéro amélioré pour recevoir ma famille à la maison. Et puis je me suis lancé dans un ouvrage de broderie gigantesque (pour moi !!!).

Sinon aujourd'hui je présente une recette pour continuer une petite série sur les recettes rapide et à faire avec ce qui nous reste dans le frigo. En fait j'aime pas vraiment spécifier "les fond de frigo" car personne rempli son frigo de la même manière. Quand je traîne sur les blogs de cuisine, et que les recettes sont des "reste de frigo" je me rend compte que j'ai jamais ça dans mon frigo. Donc je précise, c'est le fond de MON frigo !!!

Pour cela il faut avoir des plaquettes de ravioles (de romans, qui est aussi la ville de la chaussure), des tranches de saumon fumé et de la crème fraîche.

Faire bouillir de l'eau, salé l'eau et mettre les ravioles. Dès que les ravioles sont cuites (1-2 min) les égouttés et les réservées. Mettre dans la casserole de la crème fraîche avec des morceaux de saumon fumé. Dès que l'ensemble c'est bien mélangé, y ajouter les ravioles. Dès que l'on a un ensemble homogène, servir.

Voilà, Bon Appétit....

Petite Aubergine au four...

Une petite recette de légume super facile et bon. C'est grâce à Alice que je vous montre cette recette. Elle m'a fait remarquée qu'il n'y avait de petites recettes faciles qui demande presque rien et qui soit facile a faire. Je trouve que cette recette entre bien dans ces critères. Je lui demanderai confirmation !!!

Pour cela prendre une aubergine, la coupé en deux, avec un couteau pointu faire un quadrillage dans chaque moitié. Ensuite mettre un peu d'huile d'olive, salé, poivré et mettre un peu des épices de son choix. Pour cette recette c'est mon chéri qui a choisi, il a pris le Ras-el-hanout (peut-être dû à son origine marocaine). Ajoutez des quart d'ail dans les tracés. Mettre au four à 180°C environ 1H.

Pour ma part cette aubergine accompagnée des filets de rouget avec un petit tracé de caramel de vinaigre de framboise.

Bon Appétit....

Petite tartelette aux pommes

Aujourd'hui je présente la traditionnelle tartelette aux pommes. Il faut dire que je suis pas très douée pour inventer des recettes, sûrement parce que je suis pas au top niveau cuisine, j'ai encore pas mal de choses à apprendre. Donc pour le moment mon but niveau cuisine c'est de réussir au mieux les recettes que je connais, même si je réalise jamais exactement les recettes. Cette petite tarte aux pommes je l'ai faite entièrement, même la pâte sablée, et ça c'est un défi pour moi. C'est pour cela que je la montre ici, je l'ai faite moi même et elle est bonne, je suis contente !!

Ingrédients pour la pâte sablée (pour 4 tartelettes) : 250g de farine - 140g de beurre en morceaux - 100g de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf

Pour les pommes : 2 pommes - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte, tamisez la farine et ajoutez le beurre avec le sucre. Avec les mains incorporez le beurre aux autre éléments jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez à mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. On en fait une boule que l'on couvre d'un film et que l'on met au réfrigérateur au moins 2h.

Préchauffez le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, la laissez un peu à température ambiante puis l'étalez sur un plan de travail fariné et la déposez dans les petits moules (ou un grand moule) beurré (enfin pour ma part je n'ai pas beurré les moules) et piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

Épluchez les pommes et les coupez en rondelles et les placez dans les tartes. Dans un saladier mélangez la crème, le sucre et l'oeuf. Mettre cette préparation sur les pommes dans les tartes. Mettre les tartelettes au four pendant au moins 15-20min.

Bon Appétit...